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澳门新葡8455最新网站东营有啥必尝的美味?海鲜是必需有滴

烟台是海宝的家乡,这里没有太多的高楼大厦,也没有江南水乡的柔情,这里只有醉人的海鲜和热情的人,还有养马岛清冽碧绿的海水。许多外地朋友来烟台,总让海宝推荐几道特色菜,今天海宝就说一说来这里必尝的佳肴吧,还附带做法哦。

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三鲜焖子

食材:水海参、虾仁、螺片、焖子、芝麻酱、蒜末、香油、酱油、老抽、酱油、蚝油、干面粉、水淀粉、味精、胡椒粉、青豆

做法:

1、 海参可以买即食的,将海参切片,虾仁片开,螺片下开水罩透,备用。

2、 焖子该刀成四方丁,加干粉拌匀,下七成热油炸透,沥净油,盛入盘中备用。

3、
起锅加底油、烹锅加调料,高汤,开锅后加入罩好的三鲜,加香油,出锅浇在炸好的焖子上面,放上挑好的芝麻酱即成。

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葱烧海参

食材:海参100克,大葱200克,白糖15克,熟猪油125克,料酒20克,精盐4克,清汤250克,湿淀粉250克,味精3克,姜和酱油各25克

做法:

1、海参切成宽片,煮透后控去水分。

2、将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

3、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干;

4、加入炸好的葱段、海参和配料,烧开后移至微火煨2—3分钟,再上旺火加味精并用淀粉勾芡,用中火烧透收汁即成。

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韭菜海肠

食材:海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉
5克、大葱10克、大蒜10克

做法:

1、海肠切去两头,去掉泥沙,洗净,切寸段。

2、韭菜洗净切段。

3、锅中加水,烧至九成热,放入海肠氽透捞出。

4、另起锅,加油烧热,爆香葱、姜,烹醋,加韭菜、海肠和其他调味品炒匀,用湿淀粉勾芡,加香油拌匀,装盘即可。

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油爆大海螺

食材:大海螺400g,木耳10g,猪油,姜,蒜,葱,料酒,醋,盐,淀粉,鸡精,糖,白胡椒粉,清水

做法:

1、大海螺敲碎壳,用盐和醋搓出粘液,洗净,切片,快速焯水,焯完马上过一下凉水。

2、木耳泡发切细焯水。

3、用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。

4、炒锅放猪油,下海螺片过油出锅,要快。

5、换花生油,下姜片、蒜片、葱爆锅,下木耳,料酒、海螺片、调好的汁,大火快炒出锅。

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爆炒笔管鱼

食材:耗油、姜丝、生抽、小米椒、食盐、料酒、洋葱、彩椒和笔管鱼

做法:

1、笔管鱼自然解冻,锅内烧水,水煮沸加料酒,等料酒与水再次沸腾把笔管鱼放进去烫1分钟左右,笔管鱼肉质很嫩,烫一分钟左右即可,久了肉易烂。

2、烫好的笔管鱼捞出用温水冲洗干净,控干水分后备用。

3、锅内加油,用中小火把洋葱和姜丝炒香,然后放小米椒、笔管鱼和彩椒大火翻炒,之所以用彩椒,是因为彩椒肉厚汁水多,和海鲜一起炒,味道很鲜美。

4、再淋一点料酒去腥,最后放生抽、食盐和耗油翻炒均匀出锅,生抽和耗油都偏咸,适量即可不要放多了

5、刚炒出锅的海鲜一定要趁热吃,冷掉的话会很腥,有的笔管鱼里面有很多籽,吃起来口口满足。

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麻辣鲍鱼

食材:鲍鱼30头、葱姜蒜、美极鲜、小米辣、蚝油、糖、酱油、生抽、八角、大料、花椒、食用油

做法:

1、 所有材料洗净按要求切末切段。

2、 热锅凉油下葱姜蒜末、有八角大料、花椒、小米辣爆香。

3、 下美极鲜味汁、生抽、酱油、白糖、蚝油煮开。

4、 下鲍鱼,翻炒,煮半分钟。

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烟台的美食当然不止上面这些,还有海肠捞饭、葱烧鸟贝、鲁菜全家福、凉拌蛏子、海鲜疙瘩汤等等,各种美食等你来探索。